Caterina Malerba, donna tenace e determinata, inizia il suo percorso di autodidatta nella cittadina di Pizzo, dove apre la Trattoria Toscana con l’intento di proporre una personale interpretazione della cultura gastronomica calabrese. È qui che inizia a sperimentare nuovi sapori e a rielaborare i dolci della tradizione calabrese. Materie prime di grande qualità unite a tecniche di preparazione dominate con sincera professionalità, si combinano per offrire al palato esperienze gustative eccellenti.
Forte della sua esperienza di autodidatta negli anni, Caterina diventa lo chef di un piccolo ristorante situato nel cuore dei Navigli che unisce attenzione al sociale e rispetto per l'ambiente a una cucina golosa.
I piatti di Caterina sono la sintesi dell’equilibrio e delle proporzioni tra i gusti. Le sue rivisitazioni del tutto italiane mantengono della cucina orientale solo l’eleganza e la cura nella presentazione.